Том ям и том кха — два из самых популярных тайских блюд, которые завоевали сердца гурманов по всему миру. За океаном они стали настоящим хитом и это не удивительно, ведь эти супы уникальны и не похожи ни на что другое.
Том ям — это горячий кисло-острый суп, который основан на кокосовом молоке и содержит такие ингредиенты, как лимонграсс, галангал, чили, грибы и курицу или креветки. Ароматный бульон с пряной и цитрусовой ноткой, сочетание разных текстур и взрыв вкусов — вот что делает том ям уникальным и неповторимым.
Том кха, в отличие от том яма, не содержит кокосового молока. Он приготавливается на основе куриного бульона, в котором добавляются такие ингредиенты, как лимонграсс, галангал, лаймовый сок, рыбный соус, чили и креветки или курица. Благодаря этому составу, том кха обладает ярким, освежающим вкусом с кисло-острыми нотками.
Тайская кухня: Том ям или Том кха?
Том ям — это острый суп на основе кокосового молока. В него добавляются свежий лимонный сок, картофель и различные специи, такие как галангал, лемонграсс, лист лайма и кафир лайм, дробленый красный перец и рыбный соус. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, а остроту можно регулировать по своему вкусу.
Том кха — это тайский суп на основе томата и кокосового молока. В него добавляются свежий лимонный сок, лимонная трава, лист лайма и кафир лайм, чеснок, петрушка и перец чили. В отличие от Том ям, Том кха имеет более кислый вкус из-за использования томата, который придает супу свежесть и легкость.
Оба супа являются популярными блюдами в тайской кухне и пользуются большой популярностью среди иностранных туристов. Том ям считается более острым и насыщенным, в то время как Том кха обладает более легким и освежающим вкусом. Каждый из супов имеет свою уникальность и стоит попробовать оба, чтобы оценить все прелести тайской кухни.
Различия между Том ям и Том кха
Одно из главных отличий между этими супами заключается в основных ингредиентах, которые придают им уникальный вкус. Том ям готовят на основе кипящего бульона из лимонной травы, листьев лайма, галангала и чили. Эти ингредиенты придают супу яркий цитрусовый вкус с легкой остротой. Том кха же делают на основе кокосового молока, что придает ему более кремовую текстуру и нежный сладковатый вкус.
Еще одно отличие заключается в использовании основных ингредиентов. Том ям часто готовят с креветками, курицей или грибами. В то время как в Том кха часто добавляют кrevetkiи грибы, но главным ингредиентом является курица.
Также супы различаются по овощному наполнению. В Том ям гарниром могут служить овощи, такие как грибы, помидоры, лук и петрушка. В то время как в Том кха добавляют овощи, такие как сладкий перец, бамбуковые побеги и тайский баклажан. Эти овощи придают супу более насыщенный вкус и текстуру.
Том ям и Том кха также различаются по использованию специй и соусов. Том ям обычно приправляют лимонным соком, рыбным соусом и тайским пастой из креветок. Том кха же обычно приправляют лимонным соком, рыбным соусом, сладким соусом и пастой из красного карри.
В общем, Том ям и Том кха оба являются излюбленными супами на тайской кухне, но они отличаются по вкусу, составу и способу приготовления. Выбор между этими супами зависит от предпочтений в отношении остроты, кислотности и текстуры. При посещении Таиланда не пропустите возможность попробовать оба этих супа и определить, какой из них вам больше нравится.
Особенности Том ям
Основные ингредиенты Том ям – это курица, грибы, лемонграсс, галангал, с листьями кафир-лайма, чили, лук, томат, кориандр и лайм. Суп готовится на основе куриного или рыбного бульона с добавлением кокосового молока для придания более нежного вкуса и кремовой текстуры.
Том ям характеризуется свежим и ярким сочетанием вкусов. Из-за использования острого чили и лимонной травы, суп получается легко перекрывающим остроту других ингредиентов. Аромат лимонной травы с лаймом придает освежающий характер блюду.
Том ям обычно подается с рисом, которые поглощает остроту и позволяет усилить ароматные вкусы супа. Это блюдо является популярным выбором среди всех любителей острой и ароматной тайской кухни.
Особенности Том кха
Основные ингредиенты Том кха:
- Кокосовое молоко: это основной компонент блюда, который придает ему кремовость и нежность.
- Томаты: добавляют свежий и кислый вкус в суп.
- Лимонграсс: придает супу ароматный и цитрусовый аромат.
- Грибы: обогащают суп нежными и сочными текстурами.
- Креветки или курица: добавляют белковую основу и придают супу мясной вкус.
- Листья лайма: добавляют свежий и цитрусовый оттенок к супу.
Том кха обычно подается с ароматным белым рисом или лапшой. Блюдо нежное и пикантное, идеально для тех, кто любит кокосовый вкус с нотками свежих трав и кислородных ноток.